Dinnerディナー

西洋の古典料理を
現代風にアレンジ

イタリアン・フレンチをメインに、西洋の伝統的な料理を調理方法や飾り付けに工夫を加え、現代風にアレンジしました。
シェフの遊び心やこだわりをぜひお料理を通してご堪能ください。

【 12月23~25日限定 Xmas DINNER 】

Xmasディナーコース

18,000 yen

Welcome drink
シャンパン or ノンアルコールスパークリング
Amuse
国産鮑・真鯛・浅利のブイヤベース
 BIS-TRIA gatsby present style
Hors d'oeuvre
・愛知県知多牛低温加熱ローストビーフと生雲丹
  ワインで炊いた赤いお寿司 ~キャビア添え~
・タラバガニのグリエ&フロマージュクリームクロケット
・グリーンアスパラガスと三種レタスのサラダ・ブーケ
Poisson
カナダ産オマール海老のローストとフィユタージュのインボルティーニ
 五種野菜のラグー
   ~フレッシュトマト・ハーブ入りソース・アメリケーヌ~
Visnde
静岡県産みっかび牛フィレ肉のポワレ
 ハンガリー産フォアグラステーキ
  ~ポルチーニ茸と黒トリュフのソース~
Dessert
・ヘーゼルナッツショコラタルト
・カヌレ・ドゥ・ボルドー
・フランボワーズと国産クリームチーズのミルフィーユ・ガトー
Cafe
Coffee or Tea
ご予約時間について
※12月23~25日は完全二部制・お席二時間制となります。
期間中はこちらのコースのみのご用意となります。
【一部受付】17:00~18:00
【二部受付】20:00~22:00

【1.5時間飲み放題付】女子会に最適! 女子会コース

5,200 yen

Soup
本日のスープ
Salad
サラダ カプリチョーザ
Hors-d'oeuvre 1
パテ・ド・カンパーニュ
Hors-d'oeuvre 2
スモークサーモンのカルパッチョ
Hors-d'oeuvre 3
野菜のテリーヌ
Pasta
シェフおまかせパスタ
Main
本日のメイン
Dessert
パティシエおすすめデザート

【 11月 DINNER 】

BIS-TRIAディナーコース

8,800 yen

Soup
北海道産じゃがいもと冬瓜の和風パルマンティエ
Hors d'oeuvre
国産豚バラ肉のエスカベッシュ
  七種野菜の香味野菜マリネ さつま芋チップ添え
Pasta
下記よりお選び下さい
 ・鶏肉と空豆のトマト煮込み
 ・南瓜とシャンピニオンのクリームソース
 ・名古屋ミートボロネーゼ
Poisson
紅ズワイガニとミックス木ノ子のクリームクロケット
  ~ ピクルスとハーブ入りソース オロール ~
Granite
本日のグラニテ
Viande
当日下記よりお選び下さい。
1. 仔羊のハーブロースト
2. 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
Dessert
パティシエおすすめデザート
Cafe
コーヒー or 紅茶 or カフェラテ or ハーブティ
※こちらのコースは12月3日(日)までご提供させていただきます。

CHEF’S スペシャルコース

11,000 yen

Soup
北海道産じゃがいもと冬瓜の和風パルマンティエ
Salad
低温調理ローストビーフとコールスローのサラダ
  ~ ガレット仕立て ~
Hors-d'oeuvre
国産豚バラ肉のエスカベッシュ
  七種野菜の香味野菜マリネ さつま芋チップ添え
Pasta
下記よりお選び下さい
 ・鶏肉と空豆のトマト煮込み
 ・南瓜とシャンピニオンのクリームソース
 ・名古屋ミートボロネーゼ
Poisson
カナダ産活オマール海老のロースト
 季節野菜と一緒に
  ~ソース アメリケーヌ~
Granite
本日のグラニテ
Viande
静岡県産みっかび牛フィレ肉
 & ハンガリー産フォアグラのロッシーニ風
  ~赤ワインソース ~
Dessert
パティシエおすすめデザート
Cafe
コーヒー or 紅茶 or カフェラテ or ハーブティ
※こちらのコースは12月3日(日)までご提供させていただきます。

【 12月 DINNER 】

BIS-TRIAディナーコース

8,800 yen

Soup
12月のスープ
 とうもろこし&枝豆
Hors-d'oeuvre
林檎のコンポート
 &国産牛ローストビーフのタリアータ
  ~ グラナパダーノ&アイオリソース ~
Pasta
下記よりお選び下さい。
1 ベーコンと七種野菜のミネストローネ風
2 ホタテ貝と九条葱の山葵クリームソース
3 赤味噌入り名古屋ボロネーゼ
Poisson
三重県産真鯛のポワレ
 キャベツとオニオンのバターソテー
  ~ 白ワインソース ~
Granite
本日のグラニテ
Viande
当日下記よりお選び下さい。
1. 仔羊のハーブロースト
2. 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
Dessert
パティシエおすすめデザート
Cafe
Coffee or Tea or HerbTea
※こちらのコースは12月5日(火)よりご提供させていただきます。

Chef’s スペシャルコース

11,000 yen

Soup
12月のスープ
 とうもろこし&枝豆
Salad
南瓜とほうれん草のサラダクレープ
 ハーブとガーリック香るチーズを散らして
  ~ プチトマトのケッカソース ~
Hors d'oeuvre
林檎のコンポート
 &国産牛ローストビーフのタリアータ
  ~ グラナパダーノ&アイオリソース ~
Pasta
下記よりお選び下さい。
1 ベーコンと七種野菜のミネストローネ風
2 ホタテ貝と九条葱の山葵クリームソース
3 赤味噌入り名古屋ボロネーゼ
Poisson
カナダ産活オマール海老のロースト
 三種野菜のガロニチュール
  ~ソース アメリケーヌ~
Granite
本日のグラニテ
Viande
静岡県産みっかび牛フィレ肉
 & ハンガリー産フォアグラのロッシーニ風
  ~赤ワインソース ~
Dessert
パティシエおすすめデザート
Cafe
Coffee or Tea or HerbTea
※こちらのコースは12月5日(火)よりご提供させていただきます。